振興珍餅行｜屋瓦底下的餅香與人情

位於台中市中區成功路392號的「振興珍餅行」，是一棟擁有70年歷史的老街屋，也是一間深耕在地數十載的傳統餅店。振興珍餅行創立於民國42年，由第一代賴振興與賴楊涼賢伉儷共同經營，歷經兩代傳承至今，見證了中區市場繁華與街區變遷。

振興珍餅行是一間少見的綜合式餅舖，販售品項涵蓋漢餅、囍餅與南北雜貨。除了日常經營，餅店長年深耕社區，常在節慶與廟會期間製作麵豬、麵羊、壽塔等傳統糕點，也承接婚宴囍餅訂製。像是竹圍福德宮、輔順將軍廟、萬春宮、均安宮與元保宮等鄰近廟宇，都是餅店長期合作的夥伴，展現出它作為社區生活樞紐的重要角色。

這棟建築屬於傳統板仔厝類型，主體為木構造，一層樓高並設有斜屋頂。約於民國50年代，因應烘焙製餅空間悶熱，屋主加建一座太子樓作為通風設施。這類設計源自日式菸樓原理，利用固定風向導引空氣流通，有效調節室內溫度，也符合今日所倡導的節能減碳理念。太子樓通風板為固定式，建築本身坐北朝南，夏季迎南風、冬季迎北風，使空間維持冬暖夏涼的舒適狀態。

這間餅行賣的不只是餅，更承載著街坊之間的消息與人情。午後時分，鄰里三三兩兩地坐在店門口，閒聊日常、交換情報，這裡成了在地人口中的「八卦空間」。這樣的交流場域，隨著都市化進程已漸趨稀少，但在這條老街上，振興珍餅行仍靜靜地守著一席人與人之間的連結。

然而，隨著便利商店、連鎖餅舖的競爭與街屋年久失修，傳統店家的經營難度也逐漸升高。建築本身出現牆面斑駁、雨淋板腐朽等狀況，加上騎樓與屋頂漏水、照明不足等問題，不僅影響日常營運，也潛藏著許多安全疑慮。

面對挑戰，屋主決定啟動整修計畫，在保留原有結構與風貌的基礎上，針對外牆、騎樓天花、門窗與室內牆面進行更新，並以灰白與木質調為主色，延續原街區的視覺記憶，也提升空間明亮與整潔度。家具與燈具也將一併更新，營造出更符合現代使用需求的店鋪氛圍。

整修後，餅店將維持原有漢餅、囍餅與雜貨販售功能，同時轉型為結合在地文化的創生平台。未來計畫導入地方導覽、廟口文化推廣、漢餅DIY體驗等活動，與周邊關懷據點、社造團隊、食物銀行等單位合作，讓餅行不僅是販售點，更成為社區文化的節點與交流場所。

振興珍餅行的轉型與整修，不僅是建築物保存的行動，也是社區情感延續的具體實踐。在保存傳統工藝與店面記憶的同時，也為中區這座舊城注入新一波的能量，讓這棟老餅店能繼續走過下個七十年。

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振興珍餅行建物現況

實施者：振興珍餅行

門牌號碼：台中市中區成功路392號

屋齡：70年

目前情形：糕餅行

未來使用：糕餅行

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